Conocimientos y prácticas sobre alimentación saludable en madres de niños preescolares de una Institución Educativa Inicial en Lima

Resumen

Objetivo: Valorar la relación entre conocimientos y prácticas sobre alimentación saludable en madres de niños preescolares de una Institución Educativa Inicial en Lima Materiales y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, correlacional y de corte transversal. Participaron 92 madres de niños preescolares, seleccionadas de acuerdo con los criterios establecidos. La información se obtuvo mediante una encuesta que incluyó un cuestionario de conocimientos sobre alimentación saludable y una escala de prácticas maternas. Ambos instrumentos fueron validados por expertos y mostraron una adecuada confiabilidad. Para el análisis se empleó estadística descriptiva y la prueba de correlación de Spearman. Resultados: La edad promedio de las participantes fue de 30,4 años; predominó el estado civil casado, el grado de instrucción secundaria y la ocupación de ama de casa. El 63,0% presentó conocimientos de nivel medio y el 77,2% mostró prácticas medianamente adecuadas. Se encontró una relación positiva y estadísticamente significativa entre los conocimientos y las prácticas sobre alimentación saludable (rho=0,684; p<0,001). Asimismo, todas las dimensiones del conocimiento se relacionaron significativamente con las prácticas, destacando la lonchera saludable con la asociación de mayor intensidad. Conclusiónes: Los conocimientos sobre alimentación saludable se relacionan favorablemente con las prácticas desarrolladas por las madres. Sin embargo, el predominio de niveles intermedios evidencia la necesidad de fortalecer la educación nutricional mediante actividades prácticas sobre selección de alimentos, preparación de loncheras, higiene y organización de las comidas familiares.